Die Funktion von Kühlgeräten besteht hauptsächlich darin, die Wärme aus dem Objekt und seiner Umgebung durch den Arbeitszyklus des Geräts zu entfernen, was zu einem bestimmten Niedrigtemperaturzustand führt und diesen aufrechterhält. Es gibt zwei Hauptkühlmethoden:
1. Direktkühlung
Der Verdampfer des Kühlschranks ist im Kasten oder Gebäude des Kühlgeräts installiert, und die Luft darin wird direkt durch die Verdampfung des Kältemittels gekühlt, und die zu kühlenden Gegenstände werden durch die kalte Luft gekühlt. Die direkte Kühlgeschwindigkeit ist schnell, die Temperaturdifferenz der Wärmeübertragung ist gering, das System ist relativ einfach und die Anwendung ist relativ breit.
2. Indirekte Kühlung
Die indirekte Kühlung beruht auf der Verdampfung des Kältemittels im Verdampfer des Kühlschranks, um das Trägerkältemittel zu kühlen, und dann wird das Trägerkältemittel in den Kasten oder das Gebäude der Kühlanlage eingeführt, und die Luft darin wird durch den Wärmetauscher gekühlt. Obwohl dieses Kühlverfahren eine langsame Kühlgeschwindigkeit, eine große Gesamtwärmeübertragungstemperaturdifferenz und ein kompliziertes System aufweist, wird es im Allgemeinen bei der Salzwasser-Eisherstellung und Kältespeicherung mit konstanten Temperaturanforderungen verwendet.